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Lampascioni cotti nella cenere calda


Occorrono:

lampascioni
olio

aceto
sale
pepe

Coprirli con la cenere calda; una volta cotti, liberateli dalle tuniche esterne e metteteli in un piatto da portata, conditeli con olio evo, aceto, sale e e pepe. Possono essere serviti come antipasto oppure come contorno agli arrosti di carne. Accompagnare con un bicchiere di buon vino ristoratore.

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