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VENTAGLI

Spolvera il piano di lavoro con zucchero semolato bianco. Stendi un rotolo di pasta sfoglia di qualità nel senso della lunghezza, spolveralo di zucchero semolato e premi la sfoglia con un mattarello in modo che lo zucchero vi penetri bene. Arrotola prima una metà del rotolo verso il centro, poi fai la stessa cosa con l'altro lato.

Taglia le chioccioline così ottenute, cospargi con zucchero semolato e inforna a 200°C per 12/15 minuti e comunque sino a colorazione.



 IN ALTERNATIVA si può, spennellare l'interno e l'esterno di albume d'uovo prima di cospargere di zucchero e, in particolare, dopo aver formato il rotolo di pasta piegandone entrambi i lati, si può prima rotolare la pasta nello zucchero, lasciarla riposare un'ora in frigo, e poi tagliarla.

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