per la base di frolla:(identica a quella dei pasticciotti)
500 gr di farina-
200 gr di zucchero-
200gr di strutto-
2 uova (o 3 dipende dalla grandezza)-
1 busta di lievito-
formine ovali di metallo
per il ripieno:
- 300 gr di mandorle pelate
- 300 gr di zucchero
- 4 uova
- marmellata di amarene oppure cioccolata
COME SI PREPARA
Pelare le mandorle e tritarle insieme allo zucchero.
Unire i tuorli e poi gli albumi montati a neve e incorporati poco per volta. Impastare per bene fino ad ottenere una pasta omogenea.
Se si opta per la versione con cioccolato aggiungere cioccolato fondente, fuso o amaro qb.
Preparare la frolla nelle formine ovali di metallo come per i pasticciotti, usare la crema alle mandorle come ripieno + la marmellata di amarene e coprire ogni fruttone. Cuocere in forno in forno per 30/40 minuti.
Una volta cotti e fatti freddare sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente (q.b.) e rivestire ogni fruttone.
Si conservano bene per diversi giorni.
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