Translate

L'olio speziato di Sannicola



Come fare in casa un ottimo OLIO SPEZIATO, adatto ad aromatizzare spezzatini di CARNE, pignate di carne di cavallo e vitello, frattaglie?


 Questa è la ricetta secondo gli abitanti di Sannicola, comune salentino in provincia di Lecce.

Occorrono:

1/2 litro di olio e.v.o.
3 bacche di ginepro
2 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
5 grani di pepe nero
1 striscia di scorza di limone
1/2 cm di scorza di cannella

Con un cucchiaio di legno, pestare le spezie e unirle all'olio in una bottiglia con un tappo di sughero.
Conservarlo in luogo fresco per 45 giorni prima di utilizzarlo.

Leggi che cosa dice dell'olio lo chef salentino massimo vaglio su spigolaturesalentine-

Nessun commento:

Posta un commento

Che cosa ne pensi? Scrivilo qui!

Top blogs di ricette

Noleggio auto per le tue vacanze