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Pitta di patate



Ingredienti
500 gr. di patate, 100 gr. di formaggio grattugiato,
10 gr. di farina, mezzo cubetto di lievito di birra,
 100 gr. di formaggio a scelta, 2 o 3 pomodori pelati,
 sale.


Lessare le patate,sbuccirle e ridurle a purea. Unire il formaggio
 grattugiato,
 la farina, il lievito di birra sciolto con un po' di latte e il sale.
 Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto bene amalgamato.
Ungere con olio una teglia da forno,e spolverarla con pane
 grattugiato.
 Adagiarvi uno strato di pasta,aggingere alcune fette di formaggio
 fresco,
 pezzetti di pomodoro pelato e ricoprire il ripieno con un altro strato
 di pasta. Infine cospargere di pane grattugiato e infornare a 180°C.

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